random
آخر الأخبار

بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات

الصفحة الرئيسية

تعتبر القشطة أو الكريمة الثقيلة مكونًا أساسيًا ولسبب وجيه. يتم استخدامها في مجموعة متنوعة من الوصفات، بما في ذلك الحساء والصلصات والزبدة محلية الصنع والآيس كريم والقشدة الحامضة مما يجعلنا في أمس الحاجبة لإيجاد بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة. لذلك نقدم لكم اليوم بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات وذلك عبر ذكر أفضل 20 بديل للقشطة أو الكريمة الثقيلة.


الكريمة السائلة,ما هو بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات,بديل كريمة الخفق,أفضل 20 بديل للقشطة أو الكريمة الثقيلة,بديل كريمة الشانتيه,بديل كريمة,كريمة,كريمة الزبدة,كريمة الطبخ,بديل الكريم شانتيه //وبأقل تكلفه وكله موجود فالبيت,الكريمة السائلة للكيك,الكريمة السائلة للطبخ,الكريمة السائلة للحلويات,كريمة سائلة,الكريمة الطازجة,الكريمة الروسية,الكريمة المنزلية,الكريمة الطازجة للحلويات,طريقة الكريمة,اقماع الكريمة الروسية,الكريمة,الكريمة الروسية الرائعه,بديل كريمه شانتيه,كريمة الكيك ديزاين,تغليف الكيك بكريمة الزبدة,كريمة طازجة

الكريمة أو الكريم هو منتج الألبان تتألف من طبقة عالية الدسم منزوع الدسم من أعلى الحليب قبل التجانس. في الحليب غير المتجانس، ترتفع الدهون، وهي أقل كثافة، في نهاية المطاف إلى الأعلى. في الإنتاج الصناعي من كريم، يتم تسريع هذه العملية باستخدام أجهزة الطرد المركزي تسمى "فواصل". في العديد من البلدان، يتم بيعها في عدة درجات اعتمادا على إجمالي محتوى الزبدة. ويمكن تجفيفها إلى مسحوق لشحنها إلى الأسواق البعيدة، ويحتوي على مستويات عالية من الدهون المشبعة.


التعريف بماهية القشطة أو الكريمة الثقيلة


تسمى القشطة أحيانًا القشطة بمسمى كريمة الخفق الثقيلة، وهي مصنوعة من الجزء عالي الدهون من الحليب الطازج. عندما يُترك الحليب الطازج قائمًا، ترتفع الكريمة الثقيلة إلى الأعلى ويمكن كشطها.


تتكون الكريمة المكثفة من 36-40 بالمئة دهون، وهي أعلى في الدهون من أنواع الكريمة الأخرى، بما في ذلك.


  1. الكريمة المخفوقة.
  2. نصف الكريمة. 
  3. الكريمة الخفيفة.


ومع ذلك، نظرًا لأن الكريمة الثقيلة غنية بالدهون وتحتوي على منتجات الألبان، فقد لا تكون خيارًا مناسبًا للجميعلحسن الحظ، إذا كنت تتطلع إلى استبدال الكريمة المكثفة ببديل قليل الدسم أو خالٍ من منتجات الألبان، فهناك الكثير من البدائل المتاحة.


كريم منزوع الدسم من الحليب يمكن أن يسمى " كريم الحلو " لتمييزه عن كريم منزوع الدسم من مصل اللبن، وهو منتج ثانوي لصنع الجبن. كريم مصل اللبن يحتوي على محتوى أقل من الدهون والأذواق أكثر مالحة، منعش و "جبني". في العديد من البلدان، وعادة ما تباع كريم المخمرة جزئيا: القشدة الحامضة، كريم fraîche، وهلم جرا. كلا الشكلين لها العديد من الاستخدامات الطهي في أطباق حلوة ومريرة ومالحة ومنعشة.


الكريمة التي تنتجها رعي الماشية في المراعي الطبيعية غالبا ما يحتوي على بعض أصباغ الكاروتينويد الطبيعية المستمدة من النباتات التي يأكلونها. وهذا يعطيها نغمة صفراء قليلا، ومن هنا جاء اسم اللون الأبيض المصفر: كريم. هذا هو أيضا أصل اللون الأصفر الزبدة. كريم من حليب الماعز، حليب جاموس الماء، أو من الأبقار التي تتغذى في الداخل على الحبوب أو الكريات القائمة على الحبوب، هو أبيض.


الكريمة في مَطْبَخ


يستخدم الكريم كمكون في العديد من الأطعمة، بما في ذلك الآيس كريم والعديد من الصلصات والحساء واليخنات والحلوى وبعض قواعد الكسترد، ويستخدم أيضا للكعك. يتم تقديم القشدة المخفوقة كطبقة على الآيس كريم أو مخفوق الحليب أو اللاسي أو البيض أو الفطائر الحلوة أو الفراولة أو التوت أو الخوخ. كريم الأيرلندية هو الخمور الكحولية التي تمزج كريم مع الويسكي، والعسل في كثير من الأحيان، والنبيذ، أو القهوة. كما يستخدم الكريم في الكاري الهندي مثل أطباق ماسالا.

غالبا ما يضاف كريم إلى القهوة في الولايات المتحدة وكندا.


يمكن استخدام كل من كريم واحد ومزدوج في الطبخ. وغالبا ما تستخدم كريم مزدوج أو كامل الدسم كريم fraîche عندما يضاف كريم إلى صلصة ساخنة، لمنع أي مشكلة مع فصل أو "تقسيم". يمكن أن تكون رقيقة كريم مزدوج مع الحليب لجعل تقريب كريم واحد.


الكلمة الفرنسية كريم يدل ليس فقط كريم الألبان، ولكن أيضا السوائل سميكة أخرى مثل الكاسترد الحلو والمالحة، والتي عادة ما تكون مصنوعة من الحليب، وليس كريم.


تستعرض هذه المقالة بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات مع أفضل 20 بديل للقشطة أو الكريمة الثقيلة والمكثفة.

 

  • 1. الحليب والزبدة يعد بديلا جيدا للقشطة 


يُعد الجمع بين الحليب والزبدة بديلا جيدا للقشطة وطريقة سهلة ومضمونة لاستبدال الكريمة المكثفة التي تعمل في معظم الوصفات تضيف الزبدة دهنًا إضافيًا إلى الحليب، مما يجعل نسبة الدهون فيه مماثلة لتلك الموجودة في الكريمة الثقيلة.


الكريمة السائلة,بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات,بديل كريمة الخفق,أفضل 20 بديل للقشطة أو الكريمة الثقيلة,بديل كريمة الشانتيه,بديل كريمة,كريمة,كريمة الزبدة,كريمة الطبخ,بديل الكريم شانتيه //وبأقل تكلفه وكله موجود فالبيت,الكريمة السائلة للكيك,الكريمة السائلة للطبخ,الكريمة السائلة للحلويات,كريمة سائلة,الكريمة الطازجة,الكريمة الروسية,الكريمة المنزلية,الكريمة الطازجة للحلويات,طريقة الكريمة,اقماع الكريمة الروسية,الكريمة,الكريمة الروسية الرائعه,بديل كريمه شانتيه,كريمة الكيك ديزاين,تغليف الكيك بكريمة الزبدة,كريمة طازجة


يُمزج ربع كوب (57 جرامًا) من الزبدة المذابة مع ثلث كوب (178 مل) من الحليب ويخلط جيدًا لصنع كوب واحد (237 مل) من الكريمة الثقيلة. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة (8 جرامات) من الدقيق لتكثيف السائل، خاصة إذا كنت تستخدم حليبًا قليل الدسم.


 ضع في اعتبارك أن بديل القشطة هذا يعمل جيدًا في وصفات الطهي والخبز التي تستخدم فيها الكريمة المكثفة لإضافة النكهة والقوام. ومع ذلك، فإنه لن يخفق بنفس الطريقة التي تعمل بها الكريمة المكثفة.

 

  • الملخص للحصول على بديل القشطة عبر الحليب والزبدة.


  1. للحصول على 1 كوب (237 مل) من الكريمة الثقيلة.
  2. اخلط ربع كوب (57 جرام) من الزبدة المذابة مع ثلت كوب (177 مل) من الحليب.
  3. هذا هو الأفضل للطهي والخبز، وليس الجلد.

 

  • 2. حليب الصويا وزيت الزيتون


للحصول على بديل نباتي للقشطة خالٍ من منتجات الألبان للكريمة المكثفة، جرب خلط حليب الصويا بزيت الزيتونيشبه إلى حد كبير إقران الحليب والزبدة، يضيف زيت الزيتون الدهون إلى حليب الصويا للحصول على نكهة ووظيفة مماثلة للكريمة الثقيلة.


لتكرار نكهة وسمك 1 كوب (237 مل) من الكريمة الثقيلة، اخلط 2/3 كوب (14.59 مل) من حليب الصويا مع 1/3 كوب (79 مل) من زيت الزيتون. هذا البديل هو الأفضل لإضافة الرقة والذوق في الطبخ والخَبز، لكن لا يجب استخدامه في الوصفات التي تتطلب الجلد.

 

  • الملخص الحصول على بديل القشطة عبر حليب الصويا وزيت الزيتون


امزج 2 على 3 كوب (14.59 مل) من حليب الصويا مع 1/3 كوب (79 مل) من زيت الزيتون لتحل محل 1 كوب (237 مل) كريمة ثقيلة. يعد هذا الوضع الأفضل لإضافة الحنان والنكهة في الطبخ والخبز وليس للجلد.

 

  • 3. الحليب ونشا الذرة


إذا كنت تبحث عن بديل قشطة قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية للكريمة المكثفة، فقد يعمل هذا المزيج جيدًا بالنسبة لك.

 

الكريمة السائلة,بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات,بديل كريمة الخفق,أفضل 20 بديل للقشطة أو الكريمة الثقيلة,بديل كريمة الشانتيه,بديل كريمة,كريمة,كريمة الزبدة,كريمة الطبخ,بديل الكريم شانتيه //وبأقل تكلفه وكله موجود فالبيت,الكريمة السائلة للكيك,الكريمة السائلة للطبخ,الكريمة السائلة للحلويات,كريمة سائلة,الكريمة الطازجة,الكريمة الروسية,الكريمة المنزلية,الكريمة الطازجة للحلويات,طريقة الكريمة,اقماع الكريمة الروسية,الكريمة,الكريمة الروسية الرائعه,بديل كريمه شانتيه,كريمة الكيك ديزاين,تغليف الكيك بكريمة الزبدة,كريمة طازجة


  • يستخدم نشا الذرة لتكثيف الحليب للمساعدة في إعادة إنتاج قوام الكريمة الثقيلة.

 

لاستبدال كوب واحد (237 مل) من الكريمة الثقيلة في وصفتك، أضف ملعقتين كبيرتين (19 جرامًا) من نشا الذرة إلى كوب (237 مل) من الحليب وقلبه حتى يتكاثف المزيج.


يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم أو اختيار الحليب الخالي من الدسم للمساعدة في خفض السعرات الحرارية ومحتوى الدهون في وصفتكهذا البديل مفيد بشكل خاص في الطهي، لكنه قد يغير قوام المخبوزات ولا يخفق مثل الكريمة الثقيلة.

 

  • ملخص الحصول على بديل القشطة عبر الحليب ونشا الذرة : لاستبدال كوب واحد.


(237 مل) من الكريمة الثقيلة ، أضف ملعقتين كبيرتين (19 جرام) من نشا الذرة إلى كوب واحد (237 مل) من الحليب واخفقي جيدًا. هذا بديل قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية أفضل استخدام في الطبخ. ومع ذلك، فإنه قد يغير نسيج المخبوزات ولن تخفق مثل الكريمة الثقيلة.

 

  • 4. الزبدة أفضل بديل للقشطة


في السؤال، يمكن أن تكون الزبدة بديلاً بسيطًا للعديد من الوصفات التي تتطلب كريمة ثقيلةفي الواقع، نصف مصنوع من الحليب كامل الدسم والقشدة، لكن به حوالي ثلث دهون الكريمة الثقيلة.


الكريمة السائلة,بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات,بديل كريمة الخفق,أفضل 20 بديل للقشطة أو الكريمة الثقيلة,بديل كريمة الشانتيه,بديل كريمة,كريمة,كريمة الزبدة,كريمة الطبخ,بديل الكريم شانتيه //وبأقل تكلفه وكله موجود فالبيت,الكريمة السائلة للكيك,الكريمة السائلة للطبخ,الكريمة السائلة للحلويات,كريمة سائلة,الكريمة الطازجة,الكريمة الروسية,الكريمة المنزلية,الكريمة الطازجة للحلويات,طريقة الكريمة,اقماع الكريمة الروسية,الكريمة,الكريمة الروسية الرائعه,بديل كريمه شانتيه,كريمة الكيك ديزاين,تغليف الكيك بكريمة الزبدة,كريمة طازجة

تساعد إضافة الزبدة على زيادة نسبة الدهون بمقدار النصف، مما يجعلها بديلاً مناسبًا للكريمة الثقيلة في أي وصفة تقريبًا، بما في ذلك تلك التي تتطلب الخفق.


 يمكنك أيضًا استخدام نصف ونصف لتحل محل الكريمة الثقيلة دون إضافة الزبدة في وصفات معينة، مثل الصلصات والشورباتلاستبدال كوب واحد (237 مل) من الكريمة الثقيلة، اخلطي 7/8 كوب (232 جرامًا) نصف ونصف مع ثمن  كوب (29 جرام) من الزبدة المذابة.

 

  • الملخص للحصول على بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات.


للحصول على 1 كوب (237 مل) من الكريمة الثقيلة، اخلطي 7/8 كوب (232 جرام) نصف ونصف مع ثمن كوب (29 جرام) زبدة مذابة. يعمل هذا البديل بشكل افتراضي أي وصفة بما في ذلك التي تتطلب الجلد.

 

  • 5. مكثف حليب الصويا


الكريمة السائلة,بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات,بديل كريمة الخفق,أفضل 20 بديل للقشطة أو الكريمة الثقيلة,بديل كريمة الشانتيه,بديل كريمة,كريمة,كريمة الزبدة,كريمة الطبخ,بديل الكريم شانتيه //وبأقل تكلفه وكله موجود فالبيت,الكريمة السائلة للكيك,الكريمة السائلة للطبخ,الكريمة السائلة للحلويات,كريمة سائلة,الكريمة الطازجة,الكريمة الروسية,الكريمة المنزلية,الكريمة الطازجة للحلويات,طريقة الكريمة,اقماع الكريمة الروسية,الكريمة,الكريمة الروسية الرائعه,بديل كريمه شانتيه,كريمة الكيك ديزاين,تغليف الكيك بكريمة الزبدة,كريمة طازجة


مثل التوفو العادي، فإن التوفو الحريري مصنوع من حليب الصويا المكثف الذي تم تشكيله في كتل بيضاء صلبةومع ذلك، فإن التوفو الحريري له قوام أكثر ليونة ويمكن مزجه بسهولة في بديل عالي البروتين وخالي من منتجات الألبان للكريمة الثقيلة.


 يساعد مزجه مع حليب الصويا على منحه ملمسًا ناعمًا لإزالة الكتل. يمكنك أيضًا استخدام الحليب العادي أو أي حليب نباتي آخر بدلاً من حليب الصويا.


يُمزج أجزاء متساوية من التوفو الحريري وحليب الصويا ويُمزج جيدًا في خلاط الغمر أو معالج الطعام حتى يصل الخليط إلى قوام ناعم وسميك. ثم استخدمه بدلاً من كمية متساوية من الكريمة المكثفة لتكثيف وصفاتك المفضلة، مثل الحساء أو الصلصات.


 لأنه يمكن خفقه مثل الكريمة الثقيلة، يمكنك أيضًا إضافة القليل من مستخلص الفانيليا أو رش السكر لتحويله إلى نبات نباتي محلي الصنع مخفوق للحلويات.

 

  • الملخص: امزج أجزاء متساوية.


يحرر التوفو وحليب الصويا ويخلط جيدًا لصنع نباتي نباتي عالي البروتين بديلا عن الكريمة الثقيلة. يعمل هذا الخليط بشكل جيد لتكثيف الحساء والصلصات. يمكن أيضًا جلدها مثل الكريمة الثقيلة.

 

  • 6. الحليب واللبن يوناني


مزيج من الزبادي اليوناني والحليب كامل الدسم هو بديل آخر للكريمة المكثفة أو القشطة. كما يساعدك على زيادة كثافة وصفاتكالزبادي اليوناني غني بالبروتين ويمكن أن يوفر لمسة صحية لمنتجك النهائي عن طريق زيادة محتوى البروتين.


إنها أكثر سمكًا من الكريمة المكثفة، ولكن يمكنك إضافة الحليب لتخفيفها والحصول على قوام مشابه لقوام الكريمة المكثفةاخلطي مقادير متساوية من اللبن الزبادي اليوناني والحليب كامل الدسم واستخدميه بدلاً من نفس الكمية من الكريمة الثقيلة.


لاحظ أن هذا البديل يمكن أن يضيف سمكًا لأطباق مثل الحساء أو الصلصات، ولكن لا ينبغي استخدامه في الوصفات التي تتطلب الجلد. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة منخفضة من الدهون وقد لا يوفر نفس الحنان أو النكهة مثل الكريمة الثقيلة في المخبوزات أو الحلويات.

 

  • ملخص الحصول على بديل القشطة بالألبان فقط.


بديل عالي البروتين للكريمة المكثفة، يُمزج أجزاء متساوية من الزبادي اليوناني والحليب كامل الدسم واستخدام الخليط بدلاً من نفس الكمية من الكريمة الثقيلة. هذه التركيبة رائعة لتكثيف الحساء أو الصلصات ولكن لا يمكن استخدامها الجلد.

 

  • 7. حليب مبخر بديل القشطة


الحليب المبخر هو منتج حليب معلب ويحتوي على حوالي 60٪ ماء أقل من الحليب العاديوبالتالي، فهو أكثر سمكًا ودسمًا من الحليب ويمكن أن يكون بديلاً سهلاً منخفض السعرات الحرارية للكريمة المكثفة في بعض الوصفات.

 

يعتبر الحليب المبخر هو الأفضل للوصفات التي تكون فيها الكريمة المكثفة مكونًا سائلًا، كما هو الحال في المخبوزات، لأنه لن يوفر نفس سمك الكريمة الثقيلة ولا يخفق أيضًا.

 

للحصول على أفضل النتائج، استبدل الكريمة المكثفة بكمية متساوية من الحليب المبخر. إذا كنت تصنع حلوى، يمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من مستخلص الفانيليا لتحليتها.

 

  • ملخص الحصول على بديل القشطة عبر الحليب المبخر.


يمكن استخدام الحليب المبخر كبديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات وكذا على شكل بديل للكريمة في الوصفات التي تستخدم فيها الكريمة المكثفة كعنصر سائل، كما هو الحال في المخبوزات. ومع ذلك، فإنه لا يضرب بشكل جيد. استبدل الثقيل كريم في وصفاتك بكمية متساوية من الحليب المبخر.

  

  • 8. الجبن والحليب بديل جيد للقشطة


الكريمة السائلة,بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات,بديل كريمة الخفق,أفضل 20 بديل للقشطة أو الكريمة الثقيلة,بديل كريمة الشانتيه,بديل كريمة,كريمة,كريمة الزبدة,كريمة الطبخ,بديل الكريم شانتيه //وبأقل تكلفه وكله موجود فالبيت,الكريمة السائلة للكيك,الكريمة السائلة للطبخ,الكريمة السائلة للحلويات,كريمة سائلة,الكريمة الطازجة,الكريمة الروسية,الكريمة المنزلية,الكريمة الطازجة للحلويات,طريقة الكريمة,اقماع الكريمة الروسية,الكريمة,الكريمة الروسية الرائعه,بديل كريمه شانتيه,كريمة الكيك ديزاين,تغليف الكيك بكريمة الزبدة,كريمة طازجة


الجبن القريش مصنوع من خثارة حليب البقر. يحتوي على نسبة عالية من البروتين والعديد من المغذيات الدقيقة، مما يجعله بديلًا صحيًا للكريمة المكثفة.

 

يمكن أن يكون الجبن القريش وحده بديلاً جيدًا للكريمة المكثفة للمساعدة في زيادة سمك الوصفات مثل الصلصات. ما عليك سوى إزالة الكتل عن طريق مزجها بخلاط غمر أو معالج طعام.

 

يمكنك أيضًا مزجها مع الحليب للمساعدة في تكرار الملمس الناعم والقشدي للكريمة الثقيلة لاستخدامها في وصفات أخرى.

 

تُمزج كميات متساوية من الجبن والحليب وتُمزج حتى تتم إزالة جميع الكتل. يمكنك استخدام هذا الخليط بدلاً من كمية متساوية من الكريمة الثقيلة.

 

تأكد من اختيار الوصفات التي تتوافق مع النكهة المميزة والجبنة للجبن القريش، مثل الحساء والصلصات اللذيذة.

 

بالإضافة إلى ذلك، تذكر أن الجبن يمكن أن يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. إذا كنت حساسًا للملح، فقد ترغب في اختيار نوع منخفض الصوديوم أو ضبط كمية الملح في وصفتك إذا كنت تستخدم بديل القشطة هذا.

 

  • ملخص الحصول على بديل القشطة عبر الجبن الحليب.


يمكن أن يكون الجبن القريش بديل غني بالبروتينات والمغذيات للكريمة المكثفة. يجمع أجزاء متساوية من الجبن والحليب وتخلط حتى تتم إزالة جميع الكتل. أنت يمكن استخدام هذا الخليط بدلاً من نفس الكمية من الكريمة المكثفة في الوصفات التي النكهة متوافقة.

 

  • 9. كريمة جوز الهند


كريم جوز الهند هو مكون متعدد الاستخدامات وهو بديل نباتي ممتاز للكريمة المكثفةعلى الرغم من أنه يمكن شراؤها مسبقًا، إلا أنه من السهل أيضًا صنعها في المنزل باستخدام حليب جوز الهند.

 

ببساطة قم بتبريد علبة من حليب جوز الهند كامل الدسم في الثلاجة طوال الليل، وافتحها واسكب محتويات السائل في وعاء آخر. يمكن بعد ذلك إخراج كريمة جوز الهند السميكة والصلبة المتبقية من العلبة واستخدامها كبديل للكريمة المكثفة.

 

استبدل كمية متساوية من الكريمة الثقيلة بكريمة جوز الهند واستخدمها في وصفات الحلويات والمخبوزات المفضلة لديك. يمكنك حتى استخدامه لصنع آيس كريم جوز الهند أو خفقه واستخدامه كإضافة لذيذة للحلويات.

 

على الرغم من أن كريم جوز الهند له خصائص مشابهة لتلك الموجودة في الكريمة المكثفة، ضع في اعتبارك أنه قد يغير نكهة منتجك النهائي ويجب استخدامه فقط في الوصفات المناسبة.

 

  • ملخص الحصول على بديل القشطة عبر كريمة جوز الهند.


يمكنك استبدال كمية متساوية من الكريمة الثقيلة بكريمة جوز الهند واستخدميها كمحلول بديل خالي من الألبان في الوصفات التي تتطلب الكريمة المكثفة. يمكن خبزها، مطبوخ ومخفوق، لكن له نكهة جوز الهند، لذا اختر وصفاتك وفقا لذلك.

 

  • 10. الجبنة الكريمية


الكريمة السائلة,بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات,بديل كريمة الخفق,أفضل 20 بديل للقشطة أو الكريمة الثقيلة,بديل كريمة الشانتيه,بديل كريمة,كريمة,كريمة الزبدة,كريمة الطبخ,بديل الكريم شانتيه //وبأقل تكلفه وكله موجود فالبيت,الكريمة السائلة للكيك,الكريمة السائلة للطبخ,الكريمة السائلة للحلويات,كريمة سائلة,الكريمة الطازجة,الكريمة الروسية,الكريمة المنزلية,الكريمة الطازجة للحلويات,طريقة الكريمة,اقماع الكريمة الروسية,الكريمة,الكريمة الروسية الرائعه,بديل كريمه شانتيه,كريمة الكيك ديزاين,تغليف الكيك بكريمة الزبدة,كريمة طازجة


الجبن الكريمي نوع من الجبن الطازج المصنوع من الحليب والقشطة. على الرغم من أنه غالبًا ما يستخدم كعنصر دهن للخبز وكمكون رئيسي في كعك الجبن، إلا أنه يمكن أيضًا أن يكون بديلاً جيدًا للكريمة المكثفة في بعض الوصفات.

 

على وجه الخصوص، يعتبر الجبن الكريمي بديلاً جيدًا في الزينة ويمكن أن يساعد في تكثيف الحساء والصلصات التي تحتوي على الكريمة. ومع ذلك، لا ينبغي استخدامه كبديل للكريمة الثقيلة في الوصفات التي تتطلب الجلد.

 

  • يستعمل الجبن الكريمي كبديل واحد لواحد للكريمة الثقيلة.

 

ضع في اعتبارك أن الجبن الكريمي قد يغير طعم وملمس المنتج النهائي، لذا تأكد من استخدامه في الوصفات المناسبة التي تعمل فيها النكهات معًا، مثل الحساء الدسم أو الصلصات بالجبن.

 

  • ملخص الحصول على القشطة عبر كريمة الجبن


تستخدم بدلا من كمية متساوية من الكريمة الثقيلة في الحساء والصلصات. إنه غير مناسب للجلد.

  

  • 11. استبدال القشدة الثقيلة بالزبدة والحليب 

 

إذا كان لديك زبدة وحليب (الحليب كامل الدسم والنصف ونصف أفضل)، يمكنك صنع بديل الكريمة الثقيلة بنفسك. لعمل كوب من الكريمة الثقيلة، ذوبي ربع كوب من الزبدة واخفقي ببطء في 3/4 كوب حليب. يعمل هذا مع معظم وصفات الخبز أو الطهي التي تتطلب كريمة ثقيلة، لكنها لن تتحول إلى قمم صلبة. ستحتاج إلى الشيء الحقيقي لذلك.

 

  • 12. استبدال القشدة الثقيلة بحليب جوز الهند 

 

إذا كنت تلتزم بنظام غذائي نباتي أو إذا كان لديك حساسية من منتجات الألبان، فإن حليب جوزالهند هو السبيل للذهاب. لها نفس القوام الكريمي مثل الكريمة المكثفة، ولكن لها أيضًا نكهة، لذا ضع ذلك في الاعتبار عند اختيار هذا كبديل. يمكن حتى جلد كريمة جوزالهند الثقيلة!

 

  • 13. استبدال القشطة الثقيلة بالحليب

 

يمكن أن يعمل الحليب كامل الدسم كبديل في بعض الحالات. عند 3.5٪، يكون محتواها من الدهون منخفضًا، لكنه بديل جيد في البطاطس المهروسة أو البطاطس au gratin (ستحتاج فقط إلى إضافة دقيق إضافي لمنعه من الانفصال). يعتبر الحليب أيضًا رائعًا لخفق البيض المخفوق الخفيف والرقيق، وسيعمل في التقليب في وعاء من دقيق الشوفان المبخر. يمكنك أيضًا تجربة تسخينها في كوب من الشوكولاتة الساخنة الغنية.

 

  • 14. استبدال القشطة الثقيلة بالقشطة الحامضة 

 

تحتوي القشطة الحامضة (الكريمة التي تمت معالجتها بحمض اللاكتيك لتكثيفها وخلق نكهة حامضة) على نسبة دهون تبلغ حوالي 20٪. هذا يجعلها بديلاً جيدًا طالما أن الحموضة لا تعوض نكهة الطبق. جربه في الفلفل الحار الأبيض (أضفه بمجرد الانتهاء من الطهي، وإلا فقد يتخثر إذا كان الحساء لا يزال تحت الحرارة)، أو محلى بسكر الحلويات وتقديمه بدلاً من الكريمة المخفوقة.

 

  • 14.5. استبدال القشطة أو الكريمة الثقيلة ب Crème Fraîche

 

مثل القشدة الحامضة، كريم فريش هو كريم مثقف ذو لون خفيف. إنها أثقل من القشدة الحامضة، حيث تحتوي على نسبة دهون حوالي 30٪. تم إنشاؤه من خلال السماح للبكتيريا الطبيعية في الكريم غير المبستر بعمل سحرها وتثخين الكريم بشكل طبيعي. في الإنتاج التقليدي باستخدام القشدة المبسترة، تتم إضافة الثقافات لتحقيق النتائج المرجوة. أضفه إلى الحساء أو اليخنة أو البودينغ للحصول على نكهة لطيفة.

 

  • 14.5. استبدال القشطة الثقيلة بالزبادي

 

على غرار القشطة الحامضة والقشطة الطازجة، يُصنع الزبادي عن طريق إضافة الثقافات (عادةً Lactobacillus bulgaricus و Streptococcus thermophilus) إلى منتجات الألبان -ولكن في هذه الحالة، يبدأ بالحليب بدلاً من الكريمة. سيكون الزبادي العادي سائلًا وحلوًا. الزبادي اليوناني، الذي تم تصفية مصل اللبن (بقايا الحليب السائلة)، يكون أكثر سمكًا ولكنه أيضًا أكثر تعكرًا. في حالة الاستغناء عن القشطة الحامضة، استخدم اللبن الزبادي كامل الدسم. يحتوي على نسبة دهون تبلغ حوالي 3.3 ٪ فقط ولكنه سيعمل بشكل أفضل من الإصدارات الخالية من الدهون. استخدمه لتحضير كمية من الزبادي المجمد بدلاً من الآيس كريم أو خبز الكعكات ثم التحلية بسكر الحلويات لتوضع فوقها.

 

  • 17. استبدال الكريم الثقيل والمكثف بكريم الماسكربون 


غالبًا ما يشار إليها باسم جبن الماسكاربوني ، يحتوي منتج الألبان السميك هذا على نسبة دهون تبلغ حوالي 44٪. إنه مصنوع بطريقة مماثلة للقشدة الحامضة والقشطة الطازجة، ولكنه أحلى بالمقارنة. إنه بديل رائع ويمكنك استخدامه في الحساء واليخنات والصلصات. يمكنك أيضًا تحليتها وتناولها على كعكة الباوند أو تقليبها في صلصة السلطة الغنية (مثل إلهة خضراء أو مزرعة محلية الصنع -يم!).

 

  • 18. بديل مرقة الدجاج محلية الصنع للكريمة الثقيلة

 

مرقة الدجاج محلية الصنع أكثر لزوجة (أكثر سمكًا، وبالتالي فهي تشبه الكريمة) من الأصناف التي يتم شراؤها من المتجر. سيكون بديلاً جيدًا للكريمة في أشياء مثل الصلصات أو البطاطس المهروسة أو أطباق المعكرونة.

 

  • 19. مسحوق كريم أنتوني الثقيل

 

الكريمة السائلة,بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات,بديل كريمة الخفق,أفضل 20 بديل للقشطة أو الكريمة الثقيلة,بديل كريمة الشانتيه,بديل كريمة,كريمة,كريمة الزبدة,كريمة الطبخ,بديل الكريم شانتيه //وبأقل تكلفه وكله موجود فالبيت,الكريمة السائلة للكيك,الكريمة السائلة للطبخ,الكريمة السائلة للحلويات,كريمة سائلة,الكريمة الطازجة,الكريمة الروسية,الكريمة المنزلية,الكريمة الطازجة للحلويات,طريقة الكريمة,اقماع الكريمة الروسية,الكريمة,الكريمة الروسية الرائعه,بديل كريمه شانتيه,كريمة الكيك ديزاين,تغليف الكيك بكريمة الزبدة,كريمة طازجة


هل تريد الاحتفاظ بالكريمة الثقيلة في متناول اليد ولكن لا تستخدمها كثيرًا؟ يحتوي مسحوق Anthony’s Heavy Cream Powder على مواد صلبة حلوة فقط. يمكن استبداله بواحد بواحد في أي وصفة بمجرد إعادة تكوينه.


  • 20. تساو أفضل بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات 


إنها حرفياً نصف كريمة ثقيلة ونصف حليب كامل الدسم، لذا فإن هذا المنتج الفرعي مثالي للطهي. حتى أنك لن تلاحظ الاختلاف في الحساء والصلصات والوصفات الأخرى حيث يتم استخدام الكريمة لإضافة القليل من الحريرومع ذلك، فهي ليست مقايضة رائعة عندما يتعلق الأمر بوصفات الخبز، حيث يساعد المحتوى العالي للدهون في الكريمة الثقيلة في تكوين الهيكل.

 

  •  يمكنك رؤية الفيديوهات اسفله لتترف أكثر على بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات.


  1. فيديو حول بديل القشطة. يمكنك رؤيته بالنقر هنا.
  2. فيديو حول طريقة تحصير بديل القشكة بكوب حليب فقط. صالحة لجميع الحلويات.  يمكنك رؤيته بالنقر هنا.
  3. فيديو حول طريقة عمل بديل القشطة بالحليب. يمكنك رؤيته بالنقر هنا.

 

نظرة عامة عن معالجة الكريم والمواد المضافة

كريم قد يكون سماكة وكلاء ومثبتات المضافة. وتشمل المكثفات الألجينات الصوديوم، كاراجينان، الجيلاتين، بيكربونات الصوديوم، تيتراصووديوم بيروفوسفات، وحمض الجينيك.

ويمكن إجراء معالجة أخرى. على سبيل المثال، كريم لديه ميل لإنتاج الكريات الزيتية عند إضافتها إلى القهوة. يمكن زيادة استقرار الكريم عن طريق زيادة محتوى المواد الصلبة غير الدهنية، والذي يمكن القيام به عن طريق إزالة الألغام جزئيا وإضافة الكازينات الصوديوم، على الرغم من أن هذا مكلف. ملفات تعريف الارتباط أوريو وهيدروكسي هي نوع من كعكة شطيرة فيها اثنين من البسكويت لديها لينة، ملء الحلو بينهما وهذا ما يسمى "ملء كريم". في بعض الحالات، يمكن وصف الأطعمة بأنها كريم على الرغم من أنها لا تحتوي على الدهون الحليب في الغالب. على سبيل المثال، في بريطانيا، "الآيس كريم" لا يجب أن يكون منتج الألبان وكريم السلطة هو الاسم المعتاد لهيهار التي تم إنتاجها منذ 1920s.



خاتمة حول بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات



توجد الكريمة الثقيلة ( القشطة ) في مجموعة كبيرة من الوصفات، سواء كانت لذيذة أو حلوةلحسن الحظ، إذا نفدت الكريمة المكثفة أو كنت تفضل بديلًا قليل الدسم أو نباتيًا. فهناك العديد من البدائلحتى أن البعض يحزم بروتينًا مضافًا أو يقطع السعرات الحرارية. وتشمل هذه اللبن الزبادي اليوناني والجبن القريش والتوفو الحريري.

 

ومع ذلك، يمكن أن يؤدي استبدال أي مكون في الوصفة إلى تعديل المذاق والقوام. وبالتالي، تأكد من استخدام هذه البدائل في الوصفات المتوافقة كونها تعد بحق أفضل البدائل للقشطةوهذا ما يجيب عن سؤال ما هو بديل القشطة أو الكريمة الثقيلة للحلويات.

 

author-img
أماليا

تعليقات

ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق
    google-playkhamsatmostaqltradent